熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）

草莓洗净切去蒂，对半切开。

草莓和蓝莓各放400g冰糖，挤半个柠檬的柠檬汁，带手套用手抓几下，静置，可以冰箱冷藏过夜，也可以静置1小时。（柠檬的使用是防腐，并且可以更好的释放果胶）

锅子不能用铁锅，不锈钢或者不粘锅都可以，你还需要一个硅胶铲或者硅胶刮刀，会帮你把锅子边边沿沿都刮的干干净净😁另外锅子尽量深一些大些，刚开始熬的时候会沸腾的很高，后期也会飞溅！

煮开后会有浮沫，一点点撇掉，要不有涩味。

全程中火，煮至水份变少，颜色鲜亮，准备一碗清水。