茄子豆角

茄子切成条(8cm)，豆角切成段(4cm)，大蒜切碎，干辣椒切小段

热锅下油，七成热下茄子炸，炸到有一点发焦捞出，然后下豆角，豆角炸值表皮起褶皱就差不多可以捞出

锅中留少许油，因为都已经炸过了，油不要放太多，把切好的大蒜干辣椒放入，接着就放茄子和豆角(动作要快点不然大蒜和干辣椒就糊了)，然后放生抽蚝油翻炒一下加一点清水闷到汤汁快干了就好了。