米饭放冰箱冷冻或冷藏，冷冻时间随意，吃之前解冻即可。常温解冻最好，等硬邦邦的饭团完全散开即可～冷藏的话，最少半天，然后从冰箱里拿出来直接炒即可。
鸡蛋打散后先放置一边。
锅内倒入食用油或者黄油，锅热后倒入米饭翻炒。
直接把打匀的蛋液倒入锅中，和米饭一起翻炒。一开始有点黏，因为锅的温度高，蛋液会马上凝固，所以翻炒一会就粒粒分明了。
加入火腿肠或其他喜欢的食材，撒盐。
出锅前撒一点黑胡椒粉，(σﾟ∀ﾟ)σ好像在吃牛排，当然不加也完全没问题～
鸡蛋液一定要等米饭炒一会之后再倒，不要在翻炒前就把蛋液和米饭搅拌，那样太黏了。