空心菜去根，拿盐搓洗三遍。切段。
用手把梗那里团起来，狠狠挤压弄碎梗。像拧毛巾那样，方便入味。
空心菜装在容器里，上面放蒜头辣椒碎放一点点点点点味精，一勺黄豆粒酱，适量蚝油。
大火烧热油，一口气都倒进锅里，快速翻炒，出锅前放一点鱼露，就完成啦～