鸡翅从超市买回来解冻，尽量挤干水份，鸡翅每面斜切两刀，更入味。加一勺料酒，少许盐，几片姜，腌制十分钟以上。
腌制鸡翅的同时，准备菜品。黄瓜切粗条，芹菜洗净，茎部分切段，叶子部份切碎，土豆和藕切成厚5毫米左右的片，不要太薄，用清水泡上。
接着切火腿肠，斜着切成段，比较有口感。切葱花、姜、蒜（蒜也可以不用切，整的可以炒进去吃）。
煸尖椒。热锅不加油，倒入切好的尖椒，翻炒至略焦，主要是为了蒸发掉尖椒的水分，这种口感更好。
煎鸡翅，5成热油下锅，刚下去时可能会溅油，火可以开小一点，等水份爆完了再加火，煎至两面金黄色就可以了。
锅中剩油继续炸蔬菜，由于我的锅不大，菜比较多不好翻，所以蔬菜我是分开炸的，如果可以一起炸就更省时间了。还有炸过的蔬菜外面脆脆的更好吃，喜欢这种口感的小伙伴不要省下这个步骤哦～
最喜欢的一步，炸土豆，炸得两年黄黄的，香气四溢。
最后炒一下火腿肠，我顺便加了一点花生，不加也可以的。
炒料。锅中留少许油加入花椒、蒜瓣、姜片，倒入香辣佐料，如果没有用豆瓣酱代替也可以的，炒出香气。
加入黄瓜、洋葱、芹菜段稍微炒一下，一定不要炒太久。
加入已经炸过一遍的蔬菜，翻炒均匀。
加入蚝油、生抽，加入芹菜叶子碎碎，均匀一下，再翻炒3分钟，应该就差不多了。
起锅，撒上葱花，打开手机下饭视频，幸福的晚餐开始了……
一部分蔬菜要先炸，口感更好，不是所有的都要炸一遍哦。