准备羊排 冷冻肉类化冻的方式是，先冷藏化冻，再室温回温。不要冷冰冰的就去煎，容易夹血水和口感不好，还容易外面焦里面生。
准备一口铸铁锅，锅温足够热，放橄榄油，放羊排，两面煎出焦化层，侧面有油脂那部分单独側过来煎一下，去掉油脂的肥腻感。
煎好的羊排撒上手磨盐，黑胡椒，白芝麻碎，香料都是现磨最香。 最后淋一点甜酱油。 甜酱油就是姜丝加糖加酱油，煮一下，冷却了就是一个快手调味汁。 比例不限，自己尝一下，到自己喜欢的程度就好。