备料如图
热锅凉油（油少点），下五花肉煎至四面金黄，让肉里的油充分释放
煎好的五花肉捞出备用
➕蒜瓣、青椒，青椒煎出虎皮，蒜瓣煎至金黄捞出备用
炒糖色：放入冰糖，小火，铲子不停搅拌直至冰糖融化
锅中糖变成红色是，➕肉翻炒（一定要用锅盖挡住自己，小心烫伤）➕所有香料和姜片翻炒，➕生抽➕老抽，继续翻炒
提前烧好开水➕入锅中，多加点没关系，大火烧开转小火慢炖，盖上锅盖大概1个小时
汤汁快没的时候，➕醋➕盐+提前备好的青椒和蒜，我还➕了小米椒，大火煸炒收汁
大功告成，没错！我的减肥餐！