肉沫茄子，平淡无奇的茄子也能做的这么好吃

胡萝卜切丁，我做菜喜欢放胡萝卜，颜色好看，又营养，不喜欢的可以不加。

剁一点点肉沫，肥瘦相间的肉最好，肉沫可以加一点盐和生抽盐一会。切姜丝蒜末备用。

茄子切条

撒一点盐腌出一点水分，这样茄子炒熟也不会变色。

油热倒入茄子，茄子炸软捞出。