姜块剁碎，与料酒一起把鸡肉码味两小时
用冷水煮鸡肉，煮开后继续10分钟
香菜切成短节，柠檬对切两次后斜切成小片，蒜剁碎，小米辣切碎，加入适量生抽、香醋、香油、白糖、盐，一起调匀备用
煮熟的鸡肉凉冷后撕成丝或切成丝，入盘。
淋上调味汁，拌匀即成，