葱头去皮切圆形薄片，锅烧热倒入适量油，油多一点没关系，烧热，放入葱头炒葱油，炒香。加入切好的猪肉炒成白色，盛到容器里。
在原来的锅里到油，放入黑糖，炒糖色，或者换成老抽一点点和少量水，调色，倒入面条搅拌均匀，放入炒好的猪肉。
放入鱼圆。
放入虾仁。
放入蚝油，生抽调整咸度。
虾仁变色就放入洗净的小白菜。
翻炒到菜断生。
最后放入豆芽，炒熟后，出锅～
开动～～～～
注意开水一点一点加，不然水太多。 有的福建面会炒猪油渣再开始炒，我这版换成葱油比较健康。