排骨买了以后焯水，同时简单煮一下鸡蛋。水开以后，排骨洗干净，鸡蛋去皮，备用。
平底锅烧油，排骨放入锅里，不需要炒糖色，直接加入老抽调色。
将鸡蛋，排骨放入铁锅，锅里放大料，香叶，姜。开大火，煮开。
煮开以后可以放入配菜，大萝卜，不喜欢配菜也可以不放，然后小火炖30分钟。
30分钟之后，排骨，萝卜和鸡蛋，颜色都上上去了，就可以小火收汁。