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蒸黑米蛋糕，太香了！
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作者：
NUO麻麻-青青
用料
蒸黑米蛋糕，太香了！的做法步骤
步骤 1
三个鸡蛋带壳180克重，蛋黄蛋白分离
步骤 2
蛋黄加入牛奶、玉米油，抽打看不到油花，不能画圈⚠️
步骤 3
这样就可以
步骤 4
加入黑米粉、玉米淀粉拌匀，翻拌或切拌⚠️
步骤 5
糊细腻无颗粒，备用
步骤 6
蛋白一次性加入白糖、盐、醋。⚠️这时候锅就可以烧水了！模具准备好，开始打蛋白！
步骤 7
高速打了
步骤 8
打这种状态，转低速整理下，大概一分钟，不要打过头哦！⚠️
步骤 9
最后蛋白是这样！
步骤 10
蛋白加三分一到蛋黄糊里翻拌或切拌均匀
步骤 11
再倒回蛋白糊里翻拌均匀
步骤 12
拌好的
步骤 13
倒入磨具，磨具是加高中空模，震两下
步骤 14
包保鲜膜放入锅，这是锅的水是开的
步骤 15
中火，电磁炉1000，定时35分钟，焖三分钟开锅
步骤 16
取出撕保鲜膜，震两下放凉一会儿脱模
步骤 17
是这样咯😂
步骤 18
脱模后的样子
步骤 19
组织细腻，黑米味浓！
步骤 20
跟不锈钢盆蒸的蛋糕合影💗
步骤 21
我用的是这家的黑米粉！熟的黑米粉，没有生的自己打粉也可以哦！我家没有打粉机，只能买现成的！
蒸黑米蛋糕，太香了！的小贴士
1⃣️蛋白盆必须无水无油，不能有一点点的蛋黄。 2⃣️蛋白一定要打到位，混合搅拌时不能画圈。 3⃣️滚水蒸蛋糕！水加足中途不要开锅。
菜谱创建时间：2020-04-22 08:51:17
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