1☞将买来的鸡腿清洗干净，略去水分，把皮扒开在肉上划两到三刀，放在一个可以腌制的容器里 2☞将生姜切成碎丁放在鸡腿里，加入料酒，酱油，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉抓匀，把腿皮盖在肉上腌制1-6时间(腌久点更好入味) 3☞图中的是香菇(可放可不放)
1☞期间要翻面1-3次 2☞用牙签在肉上扎1-2次 3☞如果觉得有点麻烦，在腌制的时候用牙签多扎几次，放入冰箱冷藏一夜，第二天在拿出来制作
1☞将腌好的鸡腿放在烤架上摆好，2☞下盘放上锡纸接渣汁 3☞上下管温度220°，时间40分钟
1☞烤箱结束后可在鸡腿皮上刷层油或蜂蜜(效果焦脆如同烤鸭皮那般脆香)当然这一步也可省略 2☞在鸡腿上散上孜然粉，辣椒粉(根据自己接受的程度放)烤15分钟 3☞烤箱结束后把鸡腿翻面在散上孜然粉，辣椒粉，烤10分钟即可
外焦里嫩，肉质很滑 完成！