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“盒马”紫淮山包
492人浏览 13人收藏 0人做过
作者：
HelloMiss_Y
用料
“盒马”紫淮山包的做法步骤
步骤 1
削了皮的紫山药
步骤 2
横切面好诱人，这都是花青素。
步骤 3
把它切成薄片上汽蒸软
步骤 4
家里没有紫米面，但有紫米，150g的紫米用破壁机把它打成粉末
步骤 5
和面粉合在一起是1000g，放入500g的温水一起和面
步骤 6
把9g的酵母粉用温开水泡开，放多了0.2g，这时也一同放入搅面机
步骤 7
30g的安佳黄油🧈室内软化
步骤 8
在和面机搅到成型后无疙瘩，揪一小团搓圆摊开，膜成粗圆孔就可以下黄油了，黄油切记早放，面团没有弹性。
步骤 9
紫淮山这时蒸好了，可以用勺子把它搅成泥
步骤 10
大概一个小时这样，面团就发好了，切成个小剂子
步骤 11
把紫淮山陷包进去，收口放进蒸笼，二次醒发十来二十分钟，大概发到一倍大的时候就可以开火蒸了，开火二十分钟再关火焖五分钟，打开，这时的包子发的可大了。
步骤 12
做了几个有糖的，用小芝麻给点缀好。其它就不放糖，无糖更容易减肥，但是有糖自然更好吃哈。
步骤 13
趁热斯开一个，绵绵的。
步骤 14
再撕开一个放凉了的，都很不错。
步骤 15
盒马的主图
步骤 16
材料是不是一样的呢😸
“盒马”紫淮山包的小贴士
我全程和面都是用温水的，发现比冷水和会来的更柔软，也省去很多发面的时间。但弊端是，面团有点粘，呛了几次面粉。看每个人的习惯，冷水和面也是一样的。
菜谱创建时间：2020-04-22 09:48:58
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