削了皮的紫山药
横切面好诱人，这都是花青素。
把它切成薄片上汽蒸软
家里没有紫米面，但有紫米，150g的紫米用破壁机把它打成粉末
和面粉合在一起是1000g，放入500g的温水一起和面
把9g的酵母粉用温开水泡开，放多了0.2g，这时也一同放入搅面机
30g的安佳黄油🧈室内软化
在和面机搅到成型后无疙瘩，揪一小团搓圆摊开，膜成粗圆孔就可以下黄油了，黄油切记早放，面团没有弹性。
紫淮山这时蒸好了，可以用勺子把它搅成泥
大概一个小时这样，面团就发好了，切成个小剂子
把紫淮山陷包进去，收口放进蒸笼，二次醒发十来二十分钟，大概发到一倍大的时候就可以开火蒸了，开火二十分钟再关火焖五分钟，打开，这时的包子发的可大了。
做了几个有糖的，用小芝麻给点缀好。其它就不放糖，无糖更容易减肥，但是有糖自然更好吃哈。
趁热斯开一个，绵绵的。
再撕开一个放凉了的，都很不错。
盒马的主图
材料是不是一样的呢😸
我全程和面都是用温水的，发现比冷水和会来的更柔软，也省去很多发面的时间。但弊端是，面团有点粘，呛了几次面粉。看每个人的习惯，冷水和面也是一样的。