鲈鱼清洗处理干净，调入姜、葱、盐腌制30分钟左右；
放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间（大概6-7分钟），鲈鱼蒸熟取出锅，然后倒掉盘子里的汤汁，再去掉鱼身上的葱段倒入适量生抽，再上锅蒸5分钟即可；
在鱼的身上撒一些青蒜苗，再淋上热油，就可以美滋滋的享用了。