元气早餐-家庭自制煎饼果子（Mini版）

把面粉和玉米粉按照2：1的比例放在碗中搅拌均匀，小葱切成葱花备用，香菜切成沫备用，油条买的半成品炸好备用（可以是油条，排叉，薄脆都可以），2勺甜面酱，2勺腐乳汁

把搅拌均匀的面粉和玉米粉加入温水，因为自己在家里做，所以面要和的稀一点，要不太厚影响口感！（大概比例是2份白面，1份玉米面，3份温水），一定搅拌均匀不要出疙瘩！

我使用的是煎牛排的平底锅，只要是平底不粘锅都可以，要锅底薄一些的最好！

锅底刷油，最好用电磁炉制作，可以方便控制火候！

放入一勺搅拌好的面糊，火开小一点，可以提起锅转一下使面糊均匀铺满锅面，也可以用小刮刀抹平。个人觉得还是提起锅转一下比较容易和方便！

然后在面糊上涂抹鸡蛋液，最好不要把蛋液抹到四周，单野比较嫩，抹到四周不容易翻面。（因为牛排煎锅比较小，所以不能放整个鸡蛋，要不就太厚了影响口感！）

在蛋液还没有凝固时，撒上葱花，香菜沫，黑芝麻。继续煎至饼皮四周微微上翘准备翻面！

如果家里有平铲子那就直接翻过来，我家没有，所以需要用小刮刀帮个忙！

翻过来后，用小刮刀涂抹甜面酱和腐乳汁，因为孩子吃就没放辣椒酱，如果喜欢吃辣，就放一些！

再放上一根油条卷起

一个漂亮的自制小煎饼出锅了！

搭配一杯牛奶，满满的元气能量！！！