蒜蓉紫苏爆大虾

将虾剪掉虾须虾足，后背剪开，去掉虾肠清洗干净沥水，紫苏洗净沥水随意切几刀；

坐锅烧菜油，倒入大虾炸一下，变红捞出；

余油下蒜蓉先炸香，炸到金黄色，倒入大虾和紫苏一起翻拌；

最后喷生抽翻拌均匀即可出锅。