把木薯粉和马蹄粉混合，加入清水搅拌至无颗粒的粉浆。（忘拍照） ⭕注意：刚开始搅拌时，会明显感到很大的阻力，因为此时的粉浆已成为了神奇的非牛顿流体，即你越是对它使劲就越是难以搅动，相反，你对它温柔一点，力度越轻越好，就能毫无阻力地轻松搅拌起来了！需要一点耐性，别急😂
把模具放蒸锅上，大火把水煮开预热模具约5分钟，然后改小火保持水开状态备用，记得多放点水。（忘拍照）
烧水的同时，把热水与红糖粉一起倒入锅中加热至糖粉完全溶化（凉水也可以，只是热水能提高溶糖速度，缩短制作时间）。（忘拍照）
趁热把红糖水慢慢倒入粉浆中，并不断搅拌均匀，做成半熟粉浆。
在预热好的模具中加入喜爱的果干等配料（如非硅胶模具，需先刷层薄油再放配料，以便做好后较易脱模）。
（中间的粉浆可能出现沉淀了👆） 1⃣把混合好的糖水粉浆倒入模具，⭐期间需不停搅拌粉浆⭐避免粉质沉淀导致蒸好的钵仔糕中间硬心，影响口感。 2⃣把模具中的粉浆再稍微搅拌一下，然后加盖调中大火蒸15分钟后，如看到中间有凹陷，可加点果干配料填满，再加盖蒸5分钟即成（我没填凹陷，由它了，直接蒸了20分钟😜） ⭕很多教程都说粉浆倒8~9分满即可，未明原因，我因为粉浆做多了不想浪费，就尽量倒满，也没出现啥异常状况。
硅胶模具超好脱模，轻轻一翻就出来了！据说其他模具在热的时候没那么易脱模，⭐待放凉后⭐用牙签或小竹签沿着钵内边上划一圈（就像外面店员的操作）即可轻松脱模食用！
传统的钵仔糕蒸熟后都有明显的“肚脐眼”（凹陷），这是正常的，可不是做失败了哦，放心！
虽然分量有点失控了，但成品还是不失Q弹的，隔天吃口感也没什么变化，但可能因为在蒸之前我忘记搅拌模具里的粉浆，所以中间口感稍硬了一丢丢，下次记住！！
又用冰糖做了一次。
剔透的卖相。
失败经验分享： 我曾做过单纯用木薯粉的，成品黏性很大，硅胶模等放凉后也很难脱模，且放凉后需尽快食用，我隔天再吃就变得硬硬的不好吃了。 关于钵仔糕的介绍，有兴趣的可了解一下👇 https://m.sohu.com/a/246481270_677527 如知道最正宗的配方与做法，欢迎指点~~😊