剁碎或者碎菜机搅碎，注意不要太碎，要有肉感
锅要擦干不能有水，不然会溅油。热锅下油，放蒜蓉，小火炸
不停搅拌，受热均匀
到这个颜色就要注意了，关火焖一会，然后再开小火，颜色再黄那么一点就可以了，搅拌的时候听听声音，可以听到脆脆的声音就差不多了，千万不要炸过火，会苦的
这次的色泽特别漂亮。（可以把蒜捞起来保存，也可以直接带油保存，个人觉得封油保存更香）
真的香炸了，而且超级百搭，炒粉炒面，汤粉汤面，炒青菜什么的都可以放，超级香
炸过的油不要倒掉了，很香的，可以炒菜，也可以做凉拌菜，绝对香