30°的温水260毫升➕5克酵母，搅拌均匀
倒入500克面粉，用的普通小麦粉，高筋面粉也是可以的，搅拌无干粉后揉光滑即可。
这是提前做好的赤小豆沙
光滑的面团搓条切等份，撒点干粉，每个剂子揉搓几下排气。
擀成边缘薄中间厚的包子皮，➕豆沙馅后包好
捏褶子不熟悉，捏得不好看，可以做成圆形的。
包好不要上锅蒸，盖上发酵40分钟，冬天要适当延长时间，发酵好拿起来手感是轻飘飘的就对了。
水开上锅蒸20分钟，焖3分钟出锅！
成品
松软好吃
面皮没有加糖，跟红豆沙的甜度中和了刚刚好，好吃。
红豆馅可以换成咸香馅的，如果是包热馅料，发酵20分钟就差不多啦！因为馅料有温度，会加快发酵。