酱牛肉

先将买好的牛腱子肉用冷水浸泡两个小时，泡出血水，中途可以更换一次水

牛肉冷水下锅，加入料酒，葱姜适量（不包含在配方中）水开后煮几分钟将牛肉捞出，放入高压锅或者电饭锅，因为现在一般的电饭锅都有高压炖肉功能，把所有材料全部放入锅中，加水没过牛肉即可，高压45分钟左右

时间到，蒸汽排出后，拿一根筷子插到肉中，如果很轻易就穿透了，说明已经很软烂了，可以将肉捞出晾凉切片，或者继续浸泡一夜让牛肉更入味，我基本上等不到一夜的，做好了就迫不及待要吃的😂 如果觉得不够软，可以增加时间继续高压烹煮，家里没有高压锅的，用普通的锅也可以，就是煮的时间要延长，倒入开水，一次性多倒一些。切好的牛肉可以蘸蒜泥酱油，也可以直接食用哦