牛肉切片，泡30分钟冷水。浸出血水。期间换两次水。
如同，尖椒，土豆，胡萝卜，圆葱切片，别问我圆葱怎么切，我还在流泪呢。
这俩货，也切片。
热锅凉油，爆锅。
下牛肉，翻炒几下，轻点儿翻，容易把牛肉怼稀碎。同时放入胡椒粉，花椒粉，耗油，继续翻。
切好的片片全下，继续翻。力气活。
翻差不多了，加水，加各种上述还未登场的调味料，灵魂是那个图片里黑红色的辣椒酱，它才是一切味道的根本。
大火烧开，转小火咕嘟三十分钟。开锅盖，继续大火，收汁到略微粘稠。关火，齐活，开搂。
圆葱可以换成大葱，随意。 我这个韩式辣酱老家带来的，世面没有卖的。实在没有就去掉吧。不过味道差很多。因为这种辣酱的味道类似韩餐馆辣明太鱼汤里面的那种鲜辣的味道。 蚝油，味素不乐意吃就不放。