将鸭腿洗净在清水里泡一小时以上泡去血水，然后洗净放入一干净的盆中，加50克盐，花椒、桂皮、香叶、大料，加水没过鸭腿就行，搅拌均匀泡6个小时以上
泡好的鸭腿再冲洗一下放入锅中，放葱姜、大棒骨浓汤（只加姜煮的棒骨汤）、适量盐、适量糖（提鲜），大火煮开煮15分钟，小火煮20分钟关火（这个火候自己掌握，直到筷子能插进肉里就行，不要煮太烂），拿掉葱姜（葱姜泡久了容易发酸）浸泡2小时以上
煮完关火浸泡
自己做的比外面卖的的盐水鸭香，好吃，而且咸味还可以自己调节