如图备料
这次尝试芹菜不太成功。可选青笋，土豆和冻豆腐，其中之一或二，切成和虾球差不多大的丁，略大也可以。
解冻，冲洗
油热后，入姜，葱，蒜，八角，桂皮爆香，然后一勺郫县豆瓣酱。 成品会有一丁点辣，我家四岁不吃辣的姑娘从这道菜开始尝试吃辣，居然还说，不辣呀。豆瓣酱油炒片刻入虾球，放料酒，生抽，盐，耗油，一小把冰糖。
倒入一听啤酒，这道菜最重要的佐料啦。盖盖，等啤酒煮开，中火，咕嘟五分钟左右。别着急尝味道，这时候啤酒的苦味很足的，成品不会发苦。
下配菜，我家的风格一贯是硬菜也有很多配菜，各位看管随意啦。
尝盐味，收一点汁，起锅。注意配菜的软硬程度，我喜欢稍微有点硬度，搭得上牙。相当简单是不是？
吃虾球超级简单，先吸一下虾球的汁水，呀，美味！然后把卷曲的虾球打开掰直，揪住颈部出来的一点点虾肉，轻轻一拉，整个虾肉就全部抽出来了。我大女儿发现的方法。这吃法配上为娘的厨艺，一家人都喜欢得不得了。 你也来试试吧！