潮汕妈妈㊙️秘制卤猪肠（肥肠/大肠）
8.8万人浏览 5704人收藏 14人做过
猪肠卤起来其实很简单，主要是清洗的过程稍微麻烦了一点。
清洗得干净很重要，这样猪肠吃起来才不会有异味！
【肥妈味道】系列的第6道菜～
------------------------------------------
【肥妈味道】的其他系列：
【超级简单的卤猪蹄】
http://www.xiachufang.com/recipe/104208076/
【老广最爱的煲仔饭（妈妈的秘方酱汁）】
http://www.xiachufang.com/recipe/104175050/
【潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝/海蛎煎/蚵仔煎)】
http://www.xiachufang.com/recipe/104169009/
【潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子】
http://www.xiachufang.com/recipe/104160186/
【擂茶——客家经典风味家常菜】
http://www.xiachufang.com/recipe/104200048/
潮汕妈妈㊙️秘制卤猪肠（肥肠/大肠）的做法步骤
步骤 2
【敲重点】
煮第一次：猪肠冷水下锅，放小葱、橙皮、小苏打，煮开后立刻倒掉水，冲洗一下。
煮第二次：冷水下锅，煮开，冲洗，捞出。
步骤 3
卤料～
花椒、桂皮、香叶、八角、白豆蔻、冰糖、蒜、辣椒。
步骤 4
加水略微淹没猪肠，下生抽、老抽，煮40-50分钟（根据自己喜欢的口感增减时间）
菜谱创建时间：2020-04-23 09:39:17