先处理鸡胸肉：鸡胸肉厚的地方划几刀，让整个鸡胸肉厚度均匀（也可以直接切成几块）。冷水下锅，加入料酒。水开后可用铲子轻压一下鸡胸肉，让肉内部能更受热。看肉质状态，煮熟捞起放凉备用。
调酱汁：酱油+醋+香油+蒜末+小米椒+柠檬片，搅拌均匀。
放凉的鸡胸肉撕成条状，放到调好的酱汁里，加香菜，搅拌均匀。
成品放在冰箱里冷藏一会儿，味道更加。