准备食材：如图所示
1清洗龙虾：我是让卖龙虾的师傅帮我处理了龙虾去了虾线 留了虾黄 拿回来用流动水下刷洗多次 再用盐水浸泡一会儿 最后再反复清洗干净
2:锅里倒油 烧至七成熟 倒入龙虾 炸3分钟
3:将龙虾捞出备用
4:锅里留油 将生姜 大蒜 花椒 干辣椒 倒入翻炒
5:之后再倒入龙虾调料 炒香
6:炒香后倒入龙虾 翻炒均匀
7:锅里倒入适量的水（啤酒也行）淹过一半龙虾 加盖煮15分钟
8:煮开后放入一勺白糖 提鲜
9:调小粉勾芡
10:最后倒入葱段 即可出锅
11:撒上一点芝麻 香菜 一道美味的麻辣小龙虾就做好啦
1:注意龙虾要买新鲜活的 其次在挑选龙虾的时候要辨别皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。 2:这个麻辣龙虾调料放三分之一左右就可以了 放多了会咸（可以尝到放）