如图，鸡蛋打破入碗，右边小碗是1克淀粉(大致花生粒那么多)加少量水搅匀，然后加入鸡蛋液搅匀。加淀粉炒出的鸡蛋口感松软鲜嫩。
槐花洗净淖水水开一会儿即可捞出控干。鸡蛋压不住槐花草腥味，淖水可以祛除，槐花也会更青绿好看。
控干水份的槐花加入蛋液搅拌，加入适量食盐、十三香、白胡椒粉，然后就可热油入锅。
刚开始中火，因为鸡蛋加入槐花变重，容易糊锅，所以稍微翻炒下转小火，加锅盖焖炒。中间不要轻易翻炒，这样鸡蛋就不会炒碎炒糊。这是装盘效果。