牛肉提前拿出 解冻 注意切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切 像这样 喜欢有口感的牛肉可以切厚一些
牛肉中加入盐 胡椒粉 鸡蛋清 适量面粉 抓匀腌制15分钟
烧一锅开水 将豆芽焯水去生 粉丝煮软备用
午餐肉 豆腐切片
葱姜蒜切末 红辣椒切段 取适量花椒
热锅坐油 烧到7成热 加入花椒 辣椒段 姜末 蒜末 挖一大勺郫县豆瓣酱放进去 翻炒1分钟 炒出红油
烧一壶开水加入翻炒的辣锅里
待水煮沸后 从锅边滑入牛肉片 之所以从锅边滑入是因为锅中心热度太高 两边热度适中 牛肉不能太老 变色烫熟即可
加入豆腐 午餐肉 粉丝 烫30秒钟 关火
之前的豆芽铺在碗底 把煮好的这一锅荤食材全部倒出
切适量香葱 香菜铺在食物表面 摆一些红辣椒 花椒 热锅坐油 烧到10成热冒烟 浇上去 听到油滋滋地响 花椒葱味喷香！就是大成功
这一锅太诱人了 我装在了电饭煲里 方便冷了的时候微微加热下 咕噜咕噜的汤翻滚着 快夹点你喜欢的尝尝