蛏子洗干净，用盐水浸泡蛏子。千万不要用淡水养，养一两个小时，蛏子会把一部分的泥沙吐出来！
粉丝，热水浸泡10分钟，剪短，摆盘，待用！
铺上蛏子，蛏子开口朝上铺，比较好！我这个是侧放！
剁椒、白糖、生抽、蚝油、蒜蓉姜丝，放碗中调好！
铺上调好的酱汁！
蒸，大火，蒸五六分钟，看壳都打开了，就差不多熟了！
蛏子蒸好，放入葱花。热油，将热油浇在蛏子上面！蛏子口都打开了，很多调料在壳上，一开始码蛏子，开口部分朝上，应该挺不错的！也有些朋友建议，粉丝跟蛏子先蒸几分钟，等口开了，再放调料，挺不错的建议，下次试试。
这个是另一个角度的蒜蓉蛏子！底下的粉丝，仍然是最靓的那位！很受欢迎！
蛏子洗干净，放盐水，吐沙。