将鲍鱼处理内脏和牙齿，改到切花，鲍鱼壳洗净待用，不要扔掉。
鸡头切块后，放入锅中汆水，水中加入少量花椒，可以去腥。
汆好的鸡汤捞出，用水洗净，去掉花椒，放入砂锅中，加水，放入枸杞，葱姜，料酒，以及洗净的鲍鱼壳，水开后转小火，煲30分钟后加入鲍鱼，中火5分钟后，加入盐调整口味后关火。
将鲍鱼壳取出后，鸡肉，鲍鱼和汤装入汤碗中，一碗养生鸡汤就完成啦。