食材先来个全家福，茄子如果是大的可以只用一个，粉丝建议多放点~~肉根据个人喜好加，喜欢吃的就多放点！
食材洗干净处理好，茄子切段再切成条，粉丝冷水泡发比较长的话可以用剪子从中间剪断，肉剁成肉末，我偷懒用料理机打的！
锅烧热，加入比平时做菜稍微多些的肉，茄子很吸油，然后加入花椒小火炸香（不想吃菜吃到花椒的可以出香味以后把花椒捞出来丢弃），放入葱姜爆香，喜欢吃辣的可以加干辣椒一块爆香
放入肉末炒变色以后调小火，加豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均匀。
放入茄子翻炒一会儿
加水没过茄子，水开后小火炖十分钟
加入粉丝煮软，时间不要太长要不然粉丝会坨了！配菜加入香菜、青蒜苗或者辣椒都可以，自由发挥即可，淋一点香油就可以出锅啦！
盛到喜欢的容器里开动吧！
1.用量中的勺指的是吃饭用的瓷的小汤勺 2.汤汁不要收干，可以留一些泡饭吃！