最近一直在练习做吐司。什么，中种，汤种，波兰种，都试过了。
玩了十年烘焙，水平还和最初一样。😂所以，要努力一点点，争取把自己喜欢吃的都能做出来。 【我做的各种糕点，都是低糖，糖份很少，喜欢甜食的可以加糖】
原料如图 酸奶，用冷藏的酸奶，这样在和面的时候，不会提前发酵。如果先发酵了，就不容易出膜。而吐司，揉面，发面，都是非常重要的步骤。
红色面团：酸奶110克，高筋面粉180克，糖20克，盐1克，发酵粉2克，红曲米粉0.5克
绿色面团：酸奶110克，高筋面粉180克，糖20克，盐1克，发酵粉2克，抹茶粉2克 红色，绿色面团，分别放入面包机桶。或者手工揉面。
启动和面程序，两个面包机同时工作。
机器工作十分钟以后，分别加入黄油。
红绿面团各加入20克黄油。
用冷藏的酸奶和面。
用冷藏液体和面是为了防止面团过早的开始发酵。 和面完成时，面团温度最高不超过30度。
面包机工作半小时以后。手动揉一下。
揉到扩展阶段。
也就是有一层膜，并且戳破它，洞的边缘是光滑的。
红绿面团都平均分三份
红绿面团重叠，卷成卷。
卷成卷
放入模具，启动烤箱发酵程序，上面盖一块湿毛巾。
第二次发酵40分钟。
发好，满模。盖上盖子。180度，45分钟左右。
吐司好啦
面团怎么卷，或者你想要什么样的花纹。可以自己随意发挥。
樱花雨露
春天的气息。