炒紫甘蓝丝儿：1、半颗紫甘蓝洗净切丝儿晾干；2、热锅冷油小火下蒜末；3、油爆香后下紫甘蓝丝翻炒变软后放适量醋、盐或深抽；4、炒熟后起锅。
凉拌紫甘蓝土豆丝：1、半颗紫甘蓝洗净切丝儿晾水后装入大碗，撒适量盐（盐起腌菜的作用），铺上大量蒜末；2、土豆切丝儿焯水起锅晾水（不能焯久了脆土豆儿丝才好吃）；2、起锅烧油将烫油淋到蒜末和紫甘蓝上（油稍微多一点儿）；3、先紫甘蓝拌匀，再倒入土豆丝儿，倒入适量（少量）醋、生抽（少量）、蚝油（少量）。