先把大枣泡水,我用的是去核的枣干,泡好后放锅里煮一会不要太多水,煮好后用榨汁机打碎备用,红糖有硬块也用榨汁机打碎备用。
面粉.泡打粉.小苏打和盐混合均匀过筛备用
鸡蛋红糖和枣泥放到大点的盆里,下面放盆温水全蛋容易打发
大概用了十五分钟打到发白有明显纹路
画个八字不会马上消失,想要蛋糕松软又不想放太多泡打粉就看蛋液打发是否到位,
加入面粉翻扮均匀无干粉,记得是翻扮不能画圈,然后加入玉米油迅速翻扮均匀,倒入烤盘,烤盘垫油纸阵两下震出大气泡撒上芝麻放入预热好的烤箱160度烤40分钟
出炉提着油纸拿出放凉切块