腐竹用温水泡发洗净，攥干水分，不要泡时间太长，看着外面已经开了，里面还有些硬，这样做出来才劲道！
起锅烧油放小葱、姜、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角
煎出香味，捞出料渣。
把腐竹放进去小火慢煎，煎至两面金黄。
再起锅放少量油，放入孜然粉、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、芝麻、一勺白糖，少量清水。
放入煎好的腐竹搅拌均匀裹上料汁，大火收汁。
这样做的辣条美味Q弹，特别好吃！
腐竹一定攥干水分，泡发不要太久。