草莓去蒂洗净、切小块，块的大小大约是四分之一方糖大小，不要太大了。
加入糖粉（要糖粉，比较细的，不要白砂糖）没有也可以用白砂糖。
戴上一次性手套，揉均匀，方便出糖胶。
放入冰箱冷藏2个小时，需要出果胶。
最小火熬煮，不停搅拌。
不用再添加任何，熬煮软烂之后，放入柠檬汁。
晾凉之后，装入干燥的瓶中即可。可以用来抹面包、调草莓酱水、做草莓蛋糕和慕斯。