将大青虾解冻。
准备好芦笋、虾等主要食材。
配齐早餐其它辅料，对芦笋、虾进一步处理。
将芦笋洗净，削去根部老皮，斜刀切段。
将大青虾去头尾，开背除虾线，加料酒、蛋清、少许盐腌制10分钟。
锅中放少许水烧开，倒入芦笋焯水。
等芦笋颜色变绿立即捞起控干水分。
准备葱、姜、蒜、小米椒少许。
起锅烧油，葱姜蒜小米椒炝锅，倒入芦笋快速翻炒，加虾仁继续翻炒几下，加盐搅拌均匀出锅。
虾仁鲜美，芦笋清脆。简单易学、营养丰富的芦笋炒虾仁分分钟就可以上桌享用。
春季的莴笋碧绿养眼，鲜美脆爽。拌点鸡蛋皮，淋上泡椒水，好看又好吃。
清晨的聚会开始上演了，芦笋打头，苹果燕麦粥收尾。
挑芦笋有三个要点：第一，芦笋选择长短为20厘米左右的，长得太长说明是偏老，口感不好。第二，选择容易掐断，而且容易掐出水来。说明它的水分比较足，比较新鲜，较嫩。第三，看花蕾，花蕾较尖没有打开的，说明是新鲜的。