把茄子切成丁用盐杀出水份😂，大约20分钟，然后攥干水份备用！这一部目的是让茄子在做的过程中不在吸油！
油热后，鸡丁下锅，依次加入料酒+白胡椒（去腥）+干辣料+麻椒。后面两种根据自己口味酌情添加😂😂
加入腌制好的茄子，继续翻炒后加水，不要在放盐了，因为茄子已经腌制过，怕淡的，开锅后在尝尝，淡再加，来得及🤣🤣🤣
煮面的时候顺便煮个蛋，菜好后淋在煮好的面上，摆拍后就大口吃吧！太美味😋😋😋