豆沙馅

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干红豆清洗一遍，然后浸泡过夜，如果温度高放进冰箱里。

浸泡好的红豆用电饭锅煮饭键煮熟，然后用料理机打碎，倒入炒锅中。

炒锅中加入冰糖和麦芽糖小火炖煮。水如果太少可以加水，这个比较灵活，因为需要多煮一会让冰糖融化。

水快干时，加入色拉油不断翻炒，避免糊锅，直到豆沙馅被推到一起不容易流动为止。这样还有点稀，继续炒，很累要有点耐心，一定小火。当水分快干，豆沙冒大泡时很容易被溅出来的豆沙烫伤，要小心，可以带个手套。

这样差不多了。