排骨切成两厘米见方的小块，冲洗干净血水并沥干水分。
腌制排骨：加入料酒盐糖鸡精生抽胡椒淀粉姜末和豆豉适量，与排骨搅拌均匀后放入冰箱冷藏20-30分钟。
在冷藏排骨的期间将青椒和小米辣切成小段。
取出排骨，均匀的铺上青红椒，蒙好保鲜膜入冷水锅蒸20-30分钟即可。