酥到掉渣的珍妮曲奇（很好挤还不会塌的方子）

室温软化好的黄油105克（用总统的比较好），加入糖粉和盐，先搅拌到无干粉的状态，再用打蛋器低速打发两分钟左右，然后转高速再打三分钟，打到黄油颜色变浅，体积稍微蓬松。 ⚠️切记是加糖粉而不是细砂糖！这是重点，请不要随意更改！

把常温的鸡蛋液（全蛋）和淡奶油混合一下，然后分三次加入到已经打发好的黄油里，每一次都用低速搅拌均匀，不用打太久，均匀了就好。

是先把用料配方里的粉类，也就是低筋粉，高筋粉，奶粉和玉米淀粉过筛（做别的口味的话粉类也要一起过筛），然后加入到黄油里，搅拌到没有干粉的状态（搅拌的时候不要画圈），然后用电动打蛋器打一下（中速），这样是为了更顺滑，到时候会很好挤，不用太打太久，目的是为了均匀顺滑。

这时候可预热烤箱，上下120°45分钟。因为我的烤箱我自己测试过，有温差。所以我设置的是130°。你可以根据自己的烤箱来判断，反正以120°为标准。（我的烤箱是海氏c40），如果烤箱有热风模式，请打开热，烤45分钟左右。

准备一个高一点的器皿，像我这个就是之前装黑芝麻的一个很高的塑料桶。然后王裱花袋里装入一个八齿的花嘴，再加面糊。装入裱花袋里，在烤盘上慢慢的挤出花型。 花型得多练习，我自己也是新手。如果你觉得挤得不太好，可以把挤出来的再重新装回去，但是这样重复几次的话，面糊可能会变得软塌。可以放回冰箱冷藏十几二十分钟再拿出来重新挤。