排骨洗净
依次往排骨加入盐、生抽、料酒、鸭蛋、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
30分钟后拿个干净的碗放入面粉，腌好的排骨一块块裹上面粉。
起锅烧油，油热放入裹好面粉的排骨炸熟。
炸好有点鱼鳞状酥脆肉香。
全部炸熟，如果不吃糖醋的朋友们，可以撒点椒盐就可以吃了。
糖醋排骨的调个汁，生抽酱油、老抽酱油、糖、醋、番茄酱、蚝油、水调一起，倒入锅里，放入葱花，小火烧开，倒入淀粉。
料酱变浓稠后倒入排骨翻均。
完成完美！