排骨焯水待用
锅中放少量油，放入冰糖，小火炒出焦糖色
放入排骨翻炒，加入适量盐，生抽，老抽，白醋，蚝油，水没过排骨
放入八角，香叶，桂皮一起煮开，然后加入去皮的土豆（切小块），转中火焖20分钟
大火收汁后出锅