肉切块，凉水下过焯水，中途撇出沫子，焯到没有沫。沥水。
另起油锅，炒菜一半的油（一点），下大料一朵，冰糖一小把，始终小火，冰糖融化后，下沥过水的肉，不停翻炒2分钟左右后，加黄豆酱油5大勺左右翻炒（或生抽和老抽也可），加入热水摸过肉煮。加葱段5cm，大蒜1头，姜片2片，陈皮2片，花椒15粒，大料2朵，十三香1捏捏，盐适量。煮一会。
到入高压锅，加红色酱豆腐汤5勺，白酒30ml左右，盖盖子15分钟。（电压力锅就选炖肉模式）。
关火闷一会就可以了。