所有材料切丁备用
锅中倒油，加入洋葱爆香后放入青红椒丁，牛肉，虾仁，等菜丁炒好后盛起来。米饭倒入锅中翻炒开，倒入所有的菜丁，加入盐，鸡精调味后盛入小圆碗中。芦笋焯水后过凉水保持脆度备用。将大盘子扣上小圆碗翻过来，拿起碗，饭呈圆形放入盘中，装饰上芦笋，鲍鱼，即成！