鱼胶剪小片放冰水泡软
蛋黄蛋白分开
白糖加60克水烧开熬制糖化开
蛋黄用打蛋器从黄打到变成发白色
鱼胶隔水加热变成全液体
把熬制好的鱼胶液体倒入蛋黄糊中搅拌均匀
奶油奶酪打发顺滑
倒入蛋黄和鱼胶液的混合液体拌均匀放在一边备用
再次打发淡奶油，打发到五分状态
打发好的淡奶油糊倒入之前的奶油奶酪蛋黄混合糊中拌匀
咖啡酒每次一点点的到盘子里，把手指饼干正反面沾上咖啡酒，我在别的方子里看到有人质疑别人说用的了50ml就是那一小瓶吗？我还真用掉这一瓶。
把盘底铺上第一层，空隙出可以切一些小块的饼干放在旁边，到上一层混合糊抹平就好
做好一层在重复上面的，一更我做了三层饼干夹层，你也可以做两层，但我这个方子做三层所有用料基本没浪费
第三层饼干铺好后把最后剩下的混合糊全部倒在最上面，抹平就好
放在冰箱冷藏四个小时以上，我是第二天才吃所以放了一夜。
第二天拿出来用吹风机把四周用热风把模具外面转圈吹热两分钟就好脱模了
巧克力粉要最后撒上，用个筛子打上去就哦k，摆个小插盘就好
美味下午茶，再来杯咖啡就好
好好吃(✪▽✪)