把大虎虾头身分离
把虾线去掉，开虾背。 在虾的腹部沿平行虾脖子的方向间隔划三刀。 这样虾子蒸熟就不会蜷缩。 就能保持一个直线型。 同时在虾子下面垫上蛋饺。
把虾子的虾头放在油锅里面煎至酥脆。 再把虾头，这样插上去。 保持向上👆。
制作蒜蓉酱。 1️⃣准备三个大蒜🧄，把它们剁成蒜末。 其中一半在油锅中用小火煸至金黄捞出。 2️⃣把金黄大蒜捞出放入小碗，把剩下的一半生大蒜倒入小碗。 再倒入两大勺蚝油，一大勺生抽，一小茶匙盐和一小茶匙味精。 3️⃣把它们搅拌均匀。 再铺在虾子上面。 4️⃣放入蒸锅里面大火蒸10分钟。
十分钟过后撒上新鲜小葱。 再浇上滚烫的热油，即可出锅了。
你看什么看？ 还不快把我吃掉？
这道菜简单、好吃、美味！ 1️⃣虾子的腹部一定要横着切三刀。 不然蒸出来的虾子会发生卷曲。 造型就失败了！ 2️⃣把蛋饺铺在下面可以有效地把虾的鲜美汤汁吸收，不浪费。 龙口粉丝也是一个不错的选择，可以把味道吸收。