1肉切片洗净，倒入奥尔良腌料腌制一小时（尽量买全瘦肉，我这个买肥了！）
2打入两个鸡蛋，放入适量面粉，少许淀粉（没有淀粉可不放）
3加入少许食用水用筷子搅拌均匀，让每个肉都能充分的裹上外衣
4锅中倒入适量的食用油，油温五成热后下锅炸（如果不能确定油温，可以用筷子沾少许面粉放油锅试一下温度，如果放下去能立刻冒泡的话就可以炸了）
5炸的时候火候不要太大，中小火慢炸，把肉炸透才好吃
6炸至金黄酥脆
7锅加油烧热，放入姜，蒜，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入一勺酱油，一勺盐，味精，两碗清水，大火煮开放入蘑菇和豆腐。煮两分钟入味用漏勺将素菜捞出。
8将炸好的酥肉继续放锅里煮，时间到后将酥肉捞出，铺在素菜上面，锅中的汤汁倒进去，放入干辣椒，葱花，锅中加入少量食用油大火烧热浇上去即可（因为肉本来就是炸熟的，所以煮的时候不要太久，两分钟就可以）⚠️这步忘记拍图了，我将过程写了下来，你们自己脑补哈