快手清汤面，不加猪油版本

锅中添水，量大一点，开大火烧，同时准备料汁。 图中这么大的勺子，1勺生抽，1.5勺陈醋，半勺蚝油，4克糖，2－3克盐，1勺葱油（香的关键），适量葱花，调匀备用。 我还加了一点炸葱油剩下的葱酥，超级香！

水开下入挂面，煮到还有一点点白芯即可。

舀一勺煮面汤浇入料汁里面，搅拌均匀。

把煮熟的面捞入碗中，再加一些煮面汤，完全没过面条的量，然后快速把面条翻拌均匀。

整个过程不需要关火，面条煮熟的时间足够择洗青菜了，捞完面顺手把青菜在煮面的汤里煮一下，完全蔫了就可以关火了。

青菜可以是小白菜、小油菜、生菜等等，只要你喜欢就可以，我家没有小油菜了，所以放了点生菜。